院長挨拶

院長から皆様へのご挨拶です。

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タンパク質の摂り過ぎは糖尿病のリスク

2011/12

―長期間にわたりタンパク質を過剰に摂取すると糖尿病のリスクが約1.4倍になる―

*今回ご紹介するのは、スウェーデンの45〜73歳の男女約30000人を15年間追跡調査した研究の結果です。

タンパク摂取量によって5つにグループ別けして比較すると、最もタンパク質を摂取するグループは、最も少ないグループに比べ、糖尿病を発症するリスクが1.37倍になっています。

特にソーセージやハムなどの加工肉を摂取するとリスクは増悪します。
総摂取エネルギー量の5%を炭水化物からタンパク質に置き換えると、糖尿病を発症するリスクが17%増悪します。

一方食物繊維を多く含むパン(全粒粉で作ったパン)やシリアル(コーンフレークなど)を長期間にわたり多く摂取すると、糖尿病のリスクは5%低下します。

“食物繊維を多く、タンパク質(およびもちろん
カロリーも)を控えて”、という事ですから、やはりベジタリアンが一番健康に良いということでしょうか?。

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